Beberapa makanan akan menjadi moldy dalam kondisi aerobik, sementara dalam kondisi anaerobik, respirasi sel anaerobik cenderung untuk menghasilkan karbon dioksida, yang menyebabkan meledak, yang akan menyebabkan rasa asam dan bau.
Penggunaan tunggal Oxygen Scavenger memiliki batas dan tidak dapat memenuhi keperluan deoksidasi dan penyimpanan segar.

Berikut adalah beberapa tantangan yang sering dihadapi industri makanan fermentasi:

Tergantung pada jenis makanan yang difermentasi, ada banyak solusi yang disarankan; misalnya, kurma merah, kopi dan makanan serta minuman lain yang rentan terhadap produksi gas, gunakan deoksidator penyerap ganda untuk menyerap karbon dioksida dengan cepat yang dihasilkan oleh reproduksi ragi sambil mengontrol oksidasi dan pembusukan untuk dicegah untuk makanan yang mengandung bubuk probiotik, deoksidizer kering dapat digunakan untuk mencegah oksidasi, perubahan rasa dan lengket; untuk makanan yang dipanggang, deoksidizer tiga fungsi atau kartu penyegar alkohol dapat digunakan; Gunakan penyerap karbon dioksida untuk mencegah kembung.

Solusi spesifik dapat ditemukan pada produk berikut